La quiche au tofu sans graisse

J'ai lu l'autre jour que consommer du soja (sous toutes ses formes) tous les jours protégeait des cancers du sein et de la prostate (décidément la nature est bien notre amie).
Du coup, je vais en manger et en boire un peu plus souvent !

Donc, la semaine dernière, j'ai fait le tour de plusieurs sites de cuisine à la recherche de LA recette qui me conviendrait.
Je n'ai pas trouvé de recette convaincante (ou alors je n'avais pas les bons ingrédients) alors, comme à mon habitude, je me suis inspirée de ce que j'avais lu et j'ai créé une quiche aux poireaux à base de tofu.

J'ai pris pour ingrédients :
200 g de tofu (acheté en supermarché)
un oeuf
un verre de lait de soja
une cuillère à café de moutarde à grains
un poireau
un oignon
une cuillère à café de noix muscade en poude
une cuillère à café de curry en poudre
sel & poivre
une pâte brisée toute prête



J'ai fait revenir l'oignon émincé et le poireau en rondelles dans un peu d'huile d'olive.
J'ai émietté le tofu et l'ai mélangé avec l'oeuf, le lait, et la moutarde.
J'ai ajouté l'oignon et le poireau puis j'ai assaisonné avec les épices.
Après avoir tout mélangé, j'ai mis la préparation dans une pâte brisée que j'ai piquée avec une fourchette.
Enfin, j'ai mis le tout au four à 180°, chaleur tournante, pendant 30 minutes.

La version avec des lardons

Ça sentait hyper bon !

L'aspect est drôle (un peu marron, granuleux) et nous nous sommes régalés !!!
Le tofu donne un goût un peu surprenant mais super agréable.

La prochaine fois, j'essaierai la recette de Jujube en cuisine avec le tofu soyeux et, comme les courgettes ne sont plus de saison, avec des carottes peut-être ? Je vous raconterai.

Et toi ? Est-ce que tu manges du soja ? Sous quelle forme ?

J'ai testé les truffes végétaliennes

Envie de chocolat, mon anniversaire…
Je poste cet article un peu en retard car mon anniversaire était il y a deux semaines mais j'avais très envie de partager cette recette car, euh… mon palais s'en souvient encore !

A l'approche de mon anniversaire je réfléchissais à ce qui me ferait hyper plaisir. Évidemment, la réponse fut rapide : du chocolat !
J'ai regardé toutes les recettes que je mets de côté depuis des mois (voir mon tableau Pinterest) et je suis tombée, les yeux plein d'étincelles, sur celle de Marie Chioca.
Je regarde les photos, les ingrédients… Je n'ai jamais fait de truffes… Je n'ai pas tous les ingrédients… Je lis la recette en entier et je décide de tester sans mettre d'alcool ni de sirop d'agave (je remplacerai par du sucre).

J'ai donc mis dans une casserole à feu très doux 300 grammes de chocolat dessert (celui de la marque Meunier, mon préféré jusqu'à maintenant) et une brique de 200 ml de crème de soja.
Lorsque le mélange a commencé à fondre, j'ai stoppé le feu et mélangé. La chaleur de la crème de soja permet de faire fondre les carrés de chocolat sans laisser le feu allumé longtemps et sans tout cramer (c'est celle qui a fait brûler son chocolat plein de fois qui vous parle) !
Une fois le mélange bien homogène, j'ai ajouté une cuillère à soupe de sucre de canne complet (qui a un goût de vanille et de caramel).
J'ai laissé refroidir la casserole puis je l'ai placée au frigo plusieurs heures.
J'ai fait quelques truffes le jour-même pour goûter (j'étais trop impatiente) mais le lendemain le mélange était plus dur et le façonnage a été bien plus facile à réaliser.
J'ai réalisé les truffes sans trop de difficultés, l'astuce étant d'utiliser une petite cuillère pour s'aider et de ne pas les garder trop longtemps dans les doigts sous peine de faire fondre la truffe.
J'ai utilisé du cacao pur pour la majorité des truffes et en ai fait quelques unes avec des éclats de noisettes pralinées.

Cacao ou noisettes ?

C'était DÉ-LI-CIEUX !!!!!

La prochaine fois je testerai sûrement avec une saveur en plus, comme Marie Chioca le propose dans sa recette.
Ces merveilles se conservent quinze jours au réfrigérateur.

Et toi ? Tu aimes les truffes au chocolat ?

J'ai testé les crêpes végétaliennes (sans oeuf ni lait +/- gluten)

Parlons cuisine aujourd'hui…

Cette semaine j'ai testé les crêpes végétariennes (donc sans aucun produit animal) avec la recette d'Antigone XXI.

J'ai pris les ingrédients de la "recette de base" et j'ai mixé les farines en mettant 100 g de farine de blé blanche et 50 grammes de farine de sarrasin.
Je n'ai pas mis de sucre pour que mes crêpes puissent être autant salées que sucrées, j'ai choisi du lait de soja comme elle le recommande, et j'ai utilisé de l'huile de noisette (faute de mieux).
Enfin, j'ai laissé reposer la pâte toute une journée.

Résultat : une pâte super épaisse ! Ça fait drôle mais comme elle disait que c'était normal, j'ai lancé la cuisson comme ça.

J'ai pu faire 7 crêpes en tout. Je les ai retournées lorsque les bords se décollaient de la poêle.

Pour la garniture, j'avais choisi de préparer à l'avance une poêlée poireaux, champignons, oignon et échalote et j'ai ajouté de la fêta par-dessus.
Nous avons garni les sucrées d'une pâte à tartiner aux noisettes et chocolat, bio.

J'étais tellement pressée de goûter que je n'ai même pas pris le temps de faire des photos !

C'était DÉLICIEUX !!!!!

Nous avons tout mangé en un seul repas.
Elles sont aussi bonnes que des crêpes classiques voire meilleures, plus légères.

Et toi ? Tu as déjà testé les crêpes végétaliennes ? 

Ma routine cheveux * Hiver 2014-2015 *

Cet hiver (mon premier hiver au naturel), je constate les effets qu’ont le froid, le stress et la fatigue sur les cheveux (et la peau aussi, mais ce sera le sujet d’un autre article).

En effet, alors que cet été je me lavais les cheveux tous les quatre ou cinq jours, depuis quelques temps je les lave un jour sur deux ! Ils régraissent vite, sont mous, et j’ai même quelques pellicules alors que je n’en avais JAMAIS eues… Merci l’hiver.

Du coup j’essaie un tas de choses pour soigner mes cheveux : masques, soins, shampoings…

Voici mes essais concluants :

Pour me laver les cheveux, j’alterne entre ma base lavante neutre, le shampoing bio pour les pellicules de Melvita et des lavages à l’argile (c’est selon l’humeur et l’état de mon cuir chevelu).

Ces derniers temps, ma recette de shampoing maison c’est -dans un flacon de 250 ml- :

50 ml de base lavante neutre

5 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (pour les démangeaisons)

5 gouttes d’huile essentielle de lavande (pour assainir et apaiser)

5 gouttes d’huile essentielle d’ylang-ylang (pour équilibrer et fortifier)

Quelques gouttes d’huile de noisette ou jojoba (pour équilibrer et nourrir)

Une cuillère à soupe de glycérine végétale (pour adoucir et démêler)

De l’infusion de camomille et thym (pour diluer le shampoing)

Je l’applique sur le cuir chevelu mouillé en massant bien, le laisse agir en comptant jusqu’à cent, et le rince à l’eau tiède.

Pour le lavage à l’argile, je mélange quelques ingrédients dans un verre (20 cl) d’eau tiède :

2 grosses cuillères à soupe d’argile jaune ou de rhassoul

2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (pour les démangeaisons)

3 gouttes d’huile essentielle d’ylang-ylang (pour équilibrer et fortifier)

J’applique le tout sur le cuir chevelu mouillé en massant bien, le laisse agir en comptant jusqu’à deux cents, et le rince à l’eau tiède.

Pour arrêter les après-shampoings, je démêle mes cheveux avant de les laver en les brossant avec une brosse en soie végétale et je termine TOUJOURS mes lavages par un rinçage infusion de camomille et thym + vinaigre (8 cuillères à soupe de vinaigre BIO pour un litre d’infusion).

Ce rinçage les démêle, les rend brillants et plus souples, et rééquilibre le pH du cuir chevelu qui est agressé par le calcaire de l’eau.

Je n’y croyais pas mais j’en vois réellement les effets : plus besoin d’après-shampoing ni de démêlant !

Je les essore bien avec mes mains puis les emmitoufle dans une serviette microfibre. Je les y laisse le plus longtemps possible. De cette façon, ils sèchent sans sèche-cheveux et sont bien gonflés lorsque je retire la serviette !

Ensuite, j’applique de l’aloe vera pur, en gel, sur mon cuir chevelu (ça hydrate et apaise) et les longueurs (ça les hydrate et les coiffe) ainsi que quelques gouttes d’huile végétale de coco ou de crème pour le visage (j’écoule mes stocks vu que je n’en utilise plus).

Ca hydrate le tout, les coiffe, et les protège de la chaleur du sèche-cheveux (bien que je le positionne sur froid avec un diffuseur).

Ces temps-ci je n’ai pas du tout le temps de faire des masques aux racines pour les assainir et les fortifier ni sur les longueurs pour les hydrater, mais quand j’en fais c’est avec ces recettes :

- Pour soigner le cuir chevelu (graisse un peu vite et cheveux mous) :

4 cuillères à soupe de poudre de Kappor Kalchi

2 cuillères à soupe d’argile blanche

2 cuillères à soupe d’hydrolat de sauge ou d’ylang-ylang

5 gouttes d’huile essentielle d’ylang-ylang ou de bay saint-Thomas

5 gouttes d’huile essentielle de tea tree

Quelques gouttes d’huile végétale de jojoba, de noisette ou d’avocat

Un peu d’eau tiède ou d’infusion

Je le répartis sur l’ensemble de mon cuir chevelu et je le laisse poser autant que je peux, au minimum une bonne demi-heure. C’est très agréable car c’est frais !

- Pour hydrater mes cheveux :

J’applique un produit laitier (yaourt ou crème de soja, de chèvre ou de vache) mélangé à une ou deux cuillères à soupe de miel (+/- curcuma ou cannelle si je veux faire briller le blond) sur mes longueurs et je laisse poser le plus longtemps possible avant de les laver.

Aussi, je brosse mes cheveux plus souvent qu’avant (je ne le faisais jamais) pour retirer les poussières et le sébum de mes racines.